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रमजान 2018: घर पर बनाएं ये शरबत सहरी और इफ्तार के लिए

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रमजान का महीना शुरू हो गया है, ऐसे में मुसलमान अपने दिल से अल्लाह की दुआ करते है। रोजा रखने के दौरान वो लोग पूरा दिन न तो कुछ खाते है, और न ही पानी या कोई अन्य पदार्थ पीते है। सूर्योदय से पहले और सूर्यास्त के बाद जिसे की सेहरी और इफ्तार कहा जाता है। उसी समय ही वो खा पी सकते है। ऐसे में आप सेहरी और इफ्तार के समय ऐसे कुछ शरबत बना सकते है जो आपको पूरा दिन तरोताजा महसूस करने में मदद करते है। तो आइये जानते हैं की आप सेहरी और इफ्तार के लिए कौन से खास शरबत बना सकते है।

गुलाब का शरबत बनाने की विधि:-

गुलाब का शरबत न केवल सुगन्धित होता है, बल्कि इसे पीने से आपको ठंडा और तरोताजा रहने में मदद मिलती है, और साथ ही इसका एक अलग ही स्वाद भी होता है। तो आइये जानते है की आप किस प्रकार गुलाब का शरबत बना सकते है।

gulab ka sharbat

सामग्री:-

  • गुलाब की पत्तिया – 100 ग्राम।
  • चीनी – 2 किलो ग्राम।
  • गुलाब जल – 200 मिली ग्राम।
  • पानी – डेढ़ लीटर।
  • रसबेरी का रंग – 12 – 15 बूंदे।
  • निम्बू या सिट्रिक एसिड – दो निम्बू का रस या पंद्रह ग्राम सिट्रिक एसिड।

गुलाब का शरबत बनाने की विधि:-

  • गुलाब का शरबत बनाने के लिए सबसे पहले रात भर के लिए आधा लीटर पानी में गुलाब की पत्तियों को भिगोकर रख दे।
  • उसके बाद सुबह इन पत्तियों को छान कर अलग कर लें और इन्हे पीस कर बचे हुए एक लीटर पानी में पीस कर मिक्स कर दें।
  • उसके बाद इस पानी को फिर से छान लें, अब इस पानी में सिट्रिक एसिड और चीनी डालकर अच्छे से उबाल लें।
  • इस पानी को जब तक उबाले जब तक की पतली तार तक की चाशनी तैयार न हो जाए।
  • अब इसे ठंडा होने के लिए रख दें, और उसके बाद इसमें गुलाब जल, रसबेरी रंग मिलाकर अच्छे से मिक्स कर लें।
  • और इसे साफ़ बोतल में डालकर फ्रिज में रख दें, और सेहरी और इफ्तार के समय एक गिलास ठन्डे पानी में दो चम्मच डालकर इसे पीए और पिलाएं।

चन्दन का शरबत:-

शानदान का शरबत आपके शरीर के तापमान को सही रखने के साथ आपको हाइड्रेट रहने में भी मदद करता है। साथ ही इसे पीने से आपको रिफ्रेश रहने में भी मदद मिलती है। तो आइये जानते है की चन्दन का शरबत आप किस प्रकार बना सकते है।

chandan ka sharbat

सामग्री:-

  • पानी – 3 लीटर।
  • चीनी – 1 किलो ग्राम।
  • दूध – 2 चम्मच।
  • निम्बू का रस – 2 चम्मच।
  • चन्दन पाउडर – 10 ग्राम पोटली में बाँध लें।

चन्दन का पाउडर बनाने की विधि:-

  • सबसे पहले पानी में चीनी डाल कर अच्छे से मिक्स कर लें।
  • उसके बाद इस घोल को गैस पर रखकर अच्छे से उबाल लें।
  • अब इसमें दूध और निम्बू का रस मिलाएं।
  • और तब तक इसे गैस पर रखें जब तक की एक तार की चाशनी तैयार न हो जाए।
  • चाशनी के तैयार होने के बाद इसे गैस से उतार लें, और इसमें चन्दन की पोटली को रात भर के लिए ढककर रख लें।
  • सुबह उठकर इसे छानकर साफ बोतल में डालकर फ्रिज में रख लें।
  • अब उसके बाद जब भी पीना हो एक गिलास पानी में दो चम्मच डालकर इसका सेवन करें।

केसर बादाम का शरबत:-

बादाम का शरबत रमजान के महीने में आपके लिए बहुत ही अच्छा पेय पदार्थ है। इससे आपके शरीर को फिट रहने के साथ, एक स्वाद से भरे पेय का आनंद भी आता है। तो आइये जानते है की बादाम का शरबत बनाने की विधि।

badaam ka sharbat

सामग्री:-

  • बादाम – 3 कप ( बादाम को सारी रात के लिए पानी में भिगो दे)।
  • पानी – 5 कप।
  • चीनी – डेढ़ किलो।
  • इलायची पाउडर – आधा चम्मच।
  • केसर – आठ से दस रेशे।
  • पोटेशियम मेटा बाई सल्‍फाइट – एक चम्मच का चौथा हिस्सा।
  • साइट्रिक एसिड – चुटकी भर।

केसर बादाम का शरबत बनाने की विधि:-

  • सबसे पहले पानी में चीनी, साइट्रिक एसिड डालकर अच्छे से एक तार की चाशनी होने तक उबाल लें।
  • उसके बाद आप भीगे हुए बादाम को अच्छे से मिक्सी में पीस लें।
  • अब थोड़े से पानी में केसर के रेशे डालकर भी छान लें।
  • उसके बाद बादाम के पेस्ट में, केसर का पानी, और इलायची पाउडर डालकर चाशनी में मिक्स कर लें।
  • उसके बाद इसे दो बार अच्छे से उबाल लें।
  • और उसके बड़ा इसे छान लें, और ठंडा कर लें, ठंडा करने के बाद इसमें पोटेशियम मेटा बाई सल्‍फाइट मिक्स करें, और बोतल में भर कर फ्रिज में रख दें।
  • और जब भी पीना हो तो आप दूध या पानी में दो चम्मच डालकर इसे पी सकते है।

बेल का शरबत:-

बेल का शरबत न केवल आपको ठंडा रखने में मदद करता है। बल्कि इसमें मौजूद पोषक तत्व आपकी बॉडी के लिए भी बहुत फायदेमंद होते है। तो आइये जानते है की आप इसे किस प्रकार बना सकते है।

bel ka sharbat

सामग्री:-

  • बेल – एक।
  • पानी – दो लीटर।
  • बर्फ – एक कप।
  • चीनी – दो चम्मच।
  • निम्बू का रस – एक चम्मच।
  • भुना हुआ जीरा पाउडर – एक चम्मच।

बेल का शरबत बनाने की विधि:-

  • सबसे पहले बेल को तोड़ लें, उसके बाद उसके गुद्दे को निकाल कर अलग कर लें।
  • उसके बाद इसे पानी में डाल दें, और अपने हाथो से अच्छे से मसल दें, ताकि इसका जूस भी निकल जाए, और बीज भी अलग हो जाए।
  • उसके बाद गुद्दे को अच्छे से निचोड़ कर अलग कर लें, और मिश्रण को अच्छे से छान लें।
  • अब इसमें चीनी और निम्बू के रस को मिक्स करें, और गिलास में डाल कर बर्फ के टुकड़े डालें, और ऊपर से भून हुआ जीरा डाल दें।

निम्बू और पुदीने का शरबत:-

निम्बू और पुदीने का शरबत पीने से आपको स्वाद महसूस होने के साथ रिफ्रेश होने में भी मदद मिलती है। तो आइये आज हम आपको सेहरी और इफ्तार के लिए निम्बू और पुदीने के शरबत बनाने की विधि बताते है।

nimbu pudine ka sharbat

सामग्री:-

  • निम्बू – 500 ग्राम।
  • चीनी – एक किलोग्राम।
  • पुदीना – एक कप ताजा पत्तियां।
  • अदरक – बीस ग्राम।
  • काला नमक – स्वादानुसार।

निम्बू पुदीने का शरबत बनाने की विधि:-

  • सबसे पहले एक बर्तन में चीनी और पानी डालकर अच्छे से चाशनी बनने तक उबाल लें।
  • उसके बाद एक कटोरी में सभी निम्बू का रस निकाल लें।
  • फिर पुदीने की पत्तियों और अदरक को मिक्सी में थोड़ा सा चाशनी डालकर अच्छे से पीस लें।
  • उसके बाद चाशनी में निम्बू का रस, पुदीने और अदरक का पेस्ट डालकर अच्छे से मिक्स कर लें।
  • उसके बाद इसे छान कर बोतल में डाल लें, और आप चाहे तो पहले या बड़ा में भी नमक मिक्स कर सकते है, उसके बाद इसे एक गिलास ठन्डे पानी में दो चम्मच डालकर पी सकते है।

फालसे का शरबत:-

फालसे का शरबत आपको न केवल स्वाद और फायदे देता है, बल्कि आपकी बॉडी को ठंडा रखने में भी मदद करता है। तो आइये जानते है की आप इसे घर पर किस तरह से बना सकते है।

phalse ka sharbat

सामग्री:-

  • फालसा – 250 ग्राम।
  • चीनी – 250 ग्राम।
  • पानी – एक लीटर।
  • नमक – स्वादानुसार।
  • बर्फ – आवश्यकतानुसार।

फालसे का शरबत बनाने की विधि:-

  • फालसे को साफ़ पानी में धो लें, और उसके बाद इसे पानी में अद्धे घंटे के लिए भिगोकर रख दें।
  • उसके बाद साफ़ हाथों से इसे पानी में मसल कर बीजो को अलग कर दें।
  • अलग करने के बाद इसे छान लें, और गुद्दे को अच्छे से पानी में निचोड़ लें।
  • उसके बाद इसमें चीनी घोल लें, और थोड़ा सा नमक भी डालें।
  • और इसमें आइस क्यूब डालकर सर्व करें।

खस का शरबत:-

खस का शरबत भी एक अच्छा पेय पदार्थ है, जो की गर्मियों में आपको ठंडक पहुंचाने में मदद करता है। तो आइये जानते है की आप घर में किस प्रकार खस का शरबत तैयार कर सकते है।

khas sharbat

सामग्री:

  • पानी – डेढ़ लीटर।
  • चीनी – दो किलो ग्राम।
  • हरा रंग – बारह से पंद्रह बूंदे।
  • साइट्रिक एसिड – पंद्रह ग्राम।
  • खस एसेंस – आवश्यकतानुसार।
  • पोटेशियम मेटा बाई सल्‍फाइट – दो ग्राम।

खस शरबत बनाने की विधि:-

  • सबसे पहले पानी में साइट्रिक एसिड और चीनी डालकर अच्छे से गैस पर पकने के लिए रख दें, उसके बाद उसे जब तक पकाएं जब तक की चाशनी तैयार न हो जाए।
  • उसके बाद इसे ठंडा करके इसमें पोटेशियम मेटा बाई सल्‍फाइट और हरा रंग अच्छे से मिक्स करें।
  • उसके बाद आप खस एसेंस का जितना स्वाद चाहते है उसे भी मिक्स कर लें।
  • ऐसा करने के बाद इसे छान कर साफ़ बोतल में भर कर रख दे, और उसके बाद एक गिलास पानी में दो चम्मच डालकर इसका सेवन करें।

कोकम का शरबत:-

कोकम का शरबत भी सेहरी और इफ्तार के लिए एक अच्छा पेय पदार्थ है। यह न केवल आपको स्वाद देता है बल्कि गर्मियों में आपको लू से बचाने में भी मदद करता है। तो आइये जानते है की आप कोकम का शरबत किस तरह बना सकते है।

kokum ka sharbat

सामग्री:-

  • कोकम – एक कप।
  • चीनी – एक किलोग्राम।
  • पानी – एक लीटर।
  • काला नमक – एक चम्मच।
  • भुना हुआ जीरा – एक चम्मच।
  • काली मिर्च – एक चम्मच पीसी हुई।

कोकम का शरबत बनाने की विधि:-

  • सबसे पहले कोकम को धो कर एक कप गुनगुने पानी में थोड़ी देर के लिए भिगोकर रख दें।
  • अब कोकम को छान कर भीगी हुई कोकम को मिक्सी में डालकर अच्छे से पीस लें।
  • उसके बाद पानी में चीनी डालकर चाशनी बनने के लिए रख दें।
  • जैसे ही चाशनी पाक कर तैयार होने लगे, तो उसमे कोकम पेस्ट, काला नमक, काली मिर्च, और भुना हुआ जीरा डालकर अच्छे से मिक्स कर दें।
  • और पांच मिनट तक पकने दें, ठंडा होने के बाद इसे बोतल में डालकर फ्रीज़ मे रख दे।
  • उसके बाद एक गिलास पानी में दो चम्मच कोकम का रस डालकर बर्फ के टुकड़े डालें, और पीने के लिए आपका कोकम का शरबत तैयार है।

तो ये कुछ खास टिप्स शरबत बनाने के लिए, जो की आप सेहरी और इफ्तार के समय बना सकते है। और इन्हे बनाना ज्यादा मुश्किल भी नहीं होता है, साथ ही आपको रोजे में कुछ खास लुत्फ़ लेने में भी आनंद आता है।

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