Mom Pregnancy Health Lifestyle

रमज़ान में बनाएं ये शरबत और रहें ठंडा

0

रमजान का महीना चल रहा है, ऐसे में इन दिनों में पूरा दिन पानी न पीने के बाद इफ्तार के समय पानी का सेवन भरपूर मात्रा में करना चाहिए, ताकि आपके शरीर में पानी की कमी न हो, तो आइये आज हम आपको रमजान में पीने के लिए आपको कुछ ख़ास शरबत के बारे में बताते है जो आपकी गर्मी को दूर करने के साथ आपके स्वाद को भी बढ़ाएंगे, तो आइये जानते है की आप रमजान में इफ्तार के समय कौन कौन से शरबत बनाकर इफ्तार को और भी ख़ास बना सकते है।

गुलाब का शरबत बनाएं:-

gulab sharbat

गुलाब की पंखुड़ियों से बना ये शरबत न केवल आपके स्वाद को बढाता है, बल्कि आपको फिट रखने में भी मदद करता है, आइये जानते है की इसके लिए क्या सामग्री चाहिए होती है, और आप किस तरह इस शरबत को बना सकते है।

गुलाब का शरबत बनाने के लिए आवश्यक सामग्री:-

  • लाल गुलाब के फूल – लगभग 30
  • चुकन्दर – 1
  • तुलसी के पत्ते – 20 – 25 पत्तियां
  • पोदीना के पत्ते – 20 – 25 पत्तियां
  • धनियें के पत्ते – एक बडी चम्मच कटा हुआ
  • छोटी इलाइची – 5 या 6
  • चीनी – 1 किलो या पांच कप
  • निम्बू – 4

गुलाब का शरबत बनाने की विधि:-

  • सबसे पहले गुलाब की पंखुड़ियों को 2 बार अच्छी तरह धोकर साफ कर लीजिये।
  • उसके बाद धुली हुई पंखुड़ियों को छलनी में रखकर अतिरिक्त पानी निकाल दें।
  • फिर गुलाब की पंखुड़ियों को सूती साफ कपड़े पर फैलाइये, ऐसा करने से पानी अच्छे से सुख जाएगा।
  • अब एक कप पानी कप पैन में उबालिये, और गैस बंद कर दें, पानी के हल्का गरम रहने पर, गुलाब पंखुड़ियों को मिक्सी में डालें, साथ ही उबला पानी भी डाल कर अच्छे से पीस लें।
  • पीसी हुई गुलाब की पंखुडियो को छलनी में डालिये, और किसी प्याले में गुलाब रस को छान कर अलग कर लें।
  • उसके बाद चुकंदर को छीलकर टुकड़ों में काट लें।
  • और तुलसी, धनियां और पुदीने की पत्तियों को धो लें, और उसके बाद मिक्सी में दाल कर उसे भी अच्छे से पीस लें।
  • उसके बाद पिसा हुआ मिश्रण और एक कप पानी किसी बर्तन में डालिये और उबालने के लिए रख दें, उसके बाद उबाल आने के बाद उसे धीमी आग पर ३ से 4 मिनट तक उबलने दें, और उसके बाद गैस बंद कर दें।
  • फिर इस मिश्रण को ठंडा होने के लिए रखें और फिर किसी चलनी से चान कर इसके रस को अलग निकाल कर रख दें।
  • उसके बाद आधे से थोड़ी ज्यादा चीनी एक कप पानी में घोल कर उबलने के लिए रखें, और चाशनी तैयार कर लें।
  • और फिर बची हुई चीनी में इलाइची छील करउसके दाने मिलाएं और अच्छे से पीस लें।
  • सभी निम्बू को कटा कर उसका रस भी एक अलग प्याले में निकाल कर रख लें।
  • उसके बाद चीनी की चाशनी में गुलाब की पंखुड़ियों का रस, चुकन्दर आदि के मिश्रण का रस और निम्बू का रस डालकर अच्छे से मिलाएं।
  • उसके बाद पिसी हुई चीनी भी इसी चाशनी में डाल दें, और सभी चीजो को अच्छे से मिक्स कर लें।
  • और शरबत को 4-5 घंटे ढक कर रख दें, ताकि सारे स्वाद अच्छे से मिल जाएँ, और उनमे से महक आने लगें।
  • आपका गुलाब का गाड़ा शरबत तैयार है, आब आप इसे कांच की बोटल में भर कर फ्रिज में रख लें।
  • और उसके बाद आप जब भी आप शरबत बनाना चाहें तब 1 गिलास ठंडे पानी में 2 बडी चम्मच गुलाब शरबत डालिये और अच्छे से मिक्स करें, ज्यादा ठंडा करने के लिए आप इसमें आइस क्यूब भी डाल सकते है।
  • आप इसे बनाकर रखने के बाद एक महीने तक प्रयोग में ला सकते है, और पूरा रमजान इसका आनद उठा सकते है, तो इसका लुत्फ़ खुद भी उठाएं, और दूसरों को भी इसे पिलाएं।

बेल का शरबत बनाएं:-

bel ka sharbat

गर्मी से राहत और लू से बचाव करने के साथ रमजान के मौके पर बेल का शरबत आपके लिए काफी अच्छा साबित हो सकता है, साथ ही इसके सेवन से आपको ठंडक अहसास भी होता है, तो आइये जानते है की किस प्रकार आप बेल का शरबत बना सकते है, और उसके लिए आपको क्या क्या आवश्यक सामग्री चाहिए होती है।

बेल के शरबत के लिए आवश्यक सामग्री:-

  • बेल – एक
  • मिश्री – एक चम्मच
  • पानी – 500 मिली लीटर
  • पुदीने के पत्ते – मुट्ठी भर
  • जीरा पाउडर – एक चम्मच
  • आइस क्यूब – चार या पांच

बेल का शरबत बनाने की विधि:-

  • इस शरबत को बनाने के लिए सबसे पहले बेल का फल लें, और उस फल को बीच में से काट दें, और उसके बाद एक बर्तन में चम्मच की मदद से बेल का सारा पल्प निकाल कर अलग कर लें।
  • उसके बाद आप इस पल्प को अच्छी तरह से मैश कर लें, और इसमें पानी डालकर इसे पांच से छह घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
  • क्योंकि बेल का फल कड़ा होता है इसलिए इसके पल्प को पानी में भिगोकर रखने से वह सॉफ्ट हो जाता है, और उसके बाद आसानी से घुल जाता है।
  • अब उसके बाद फ्रिज से पल्प को निकाल कर फिर से इसे अच्छी तरह से मैश करें ताकि वह पानी में मिल जाए और उसके बाद अब आप इसे छान लें।
  • उसके बाद छाने हुए मिश्रण में जीरा पाउडर, तालमिश्री, और पानी डालकर अच्छी तरह से मिलाएं, और इस बात का खास ध्यान रखें कि मिश्री पूरी तरह से इस मिश्रण में घुल जाए।
  • यदि आपके पास मिश्री नहीं है तो आप घर में रखी चीनी का इस्तेमाल कर सकती है, वैसे बेल मीठा होता है तो आप चाहे तो चीनी को नहीं भी डालेंगी तो चल जाएगा।
  • लीजिये आपका शरबत तैयार है, उसके बाद इस तैयार शर्बत को गिलास में डालकर जीरा पाउडर, पुदीना के पत्ते और बर्फ के टुकड़े डालकर ठंडा-ठंडा सभी को सर्व करें।

केसर बादाम का शरबत:-

kesar badaam

पीने में स्वादिष्ट साथ ही दिमाग और शरीर के लिए फायदेमंद, और गर्मी से राहत पाने के लिए केसर बादाम के शरबत का आप इस्तेमाल कर सकते है, साथ ही रमजान में शाम को इसे पीने का लुत्फ़ भी आप उठा सकते है, तो आइये जानते है की इसे बनाने के लिए क्या क्या आवश्यक सामग्री चाहिए होती है, और आप किस तरह इसे बना सकती है।

केसर बादाम का शरबत बनाने के लिए सामग्री:-

  • बादाम – तीन कप ( पूरी रात भीगे हुए )
  • चीनी – डेढ़ किलो
  • पानी – 5 कप
  • केसर ( पानी में घुला हुआ ) – कुछ रेशे
  • पोटेशियम मेटा बाई सल्‍फाइट – एक चौथाई चम्‍मच
  • साइट्रिक एसिड – चुटकी भर
  • इलायची पाउडर – 1 छोटा चम्‍मच

केसर बादाम का शरबत बनाने की रेसिपी:-

  • केसर बादाम के शरबत को बनाने के लिए सबसे पहले चीनी, पानी, साइट्रिक एसिड तीनो को मिलाकर एक बर्तन में डालें, और इसे तेज आंच पर उबलने के लिए रख दें
  • उसके बाद एक तार की चाशनी बनने पर गैस को बंद कर दें।
  • और साथ ही साथ भीगे हुए सभी बादाम को मिक्‍सी में डाल कर पीस लें।
  • अब पिसे बादाम, घुली हुई केसर और इलायची डालकर फिर से गैस चालू कर दें।
  • दो बार उबाल आने दें, और उसके बाद गैस को बंद कर दें।
  • उसके बाद इसे इसे छान लें, और शर्बत ठंडा होने पर इसमें पोटेशियम मेटा बाई सल्‍फाइट डालें और बोतल में भर लें।
  • आप इसे दूध या सादा पानी में डालकर इसका सेवन करें, चाहे तो आइस क्यूब भी डाल सकती है।
  • लीजिये अब खुद भी केसर बादाम शरबत का आनद लें, और दुसरो को भी इसे पिलाएं।

निम्बू और पुदीना का शरबत:-

nimbu pudina

निम्बू और पुदीना दोनों ही स्वाद देने के साथ आपको गर्मी से राहत दिलाने में भी मदद करते है, और आप इसका घोल बनाकर फ्रिज में काफी दिनों तक रख सकते है, और जब भी आपको गर्मी से रहत पानी हो तो चुटकियों में आप अपने लिए और साथ ही दूसरों के लिए भी शरबत तैयार कर सकते है, तो आइये जानते है की इसके लिए आपको कौन कौन सी आवश्यक सामग्री चाहिए और आप किस तरह से इसे बना सकते है।

निम्बू और पुदीना का शरबत बनाने के लिए आवश्यक सामग्री:-

  • निम्बू – आधा किलो
  • चीनी – एक किलो
  • पुदीना – 1 गुच्छी या 1 कप पत्तियां
  • अदरक – 1 इंच लंबा टुकड़ा
  • काला नमक – 1 छोटी चम्मच

निम्बू और पुदीना का शरबत बनाने की विधि:-

  • सबसे पहले चीनी को किसी बर्तन में डालकर एक तिहाई पानी डालें।
  • उसके बाद 1 किलो चीनी में दो कप पानी मिलाएं, और इसे आग पर पकने के लिए रख दें।
  • अब इस मिश्रण में उबाल आने और चीनी के घुलने तक इसे पकाएं और घोल को हाथ की उंगली और अंगूठे के बीच लेकर देखें यदि थोड़ा चिपकता है तो गैस बंद कर दें।
  • और उसके बाद फिर घोल को ठंडा होने के लिए रख दें।
  • उसके साथ ही सभी निम्बू को एक कटोरी में निचोड़ लें।
  • पुदीने की पत्तियों को साफ पानी से से अच्छे से धो लें।
  • साथ ही अदरक को भी छील कर धो लें और पुदीना और अदरक को मिक्सी में बारीक पीस लें।
  • जब आप पुदीना पीसते है तो उसमे पानी का इस्तेमाल करने की बजे थोडा चीनी के घोल का इस्तेमाल ही करें।
  • उसके बाद चीनी के ठंडे घोल में पुदीना और अदरक का पिसा हुआ पेस्ट, निम्बू का रस, काला नमक मिलाएं।
  • और फिर शरबत को छानें, लीजिये आपका निम्बू पुदीना कंसंट्रेट शरबत तैयार है।
  • अब इस शरबत को कांच की सूखी साफ बोतल में भर कर फ्रिज में रख लें।
  • अब जब भी आपका इसे पीने के मन हो दो चम्मच शर्बात को एक गिलास पानी में मिलाएं, आइस क्यूब डालें, और इसका आनंद उठायें।

तो ये कुछ शरबत है जिन्हें आप रमजान में बना सकते है इन सबका फायदा ये है की ये आसानी से बन जाते है, और कुछ को आप फ्रिज में रख सकते है और इन्हें काफी दिन तक प्रयोग में ला सकते है, तो आप खुद भी गर्मी में इन शरबत का लुत्फ़ उठाइये और दूसरों को पिलाएं।