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सोया चाप बनाने का तरीका!

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सोयाबीन में प्रोटीन फाइबर भरपूर मात्रा में पाया जाता है, साथ ही सोया चाप भी ऐसे ही गुणों से भरपूर होती है, सोया चाप को कई लोग स्टार्टर के रूप में तो कई सब्ज़ी के रूप में खाना पसंद करते है, इसे तंदूर में भून कर स्टार्टर के रूप में खाया जाता यही, परन्तु यदि आप घर पर भी सोया चाप का लुत्फ़ उठाना चाहते है, तो आइये आज हम आपको सोया चाप बनाने की रेसिपी बताते है जिसे आप घर पर आसानी से बना कर खुद भी इसे स्वाद ले सकती है, साथ ही अपने घर वालो को भी खुश कर सकती है, तो आइये जानते है सोया चाप बनाने के लिए आवश्यक सामग्री और इसे बनाने की विधि।

soya chaap 1

 

सोया चाप बनाने के लिए आवश्यक सामग्री:-

  • सोया चाप – 3-4 (250 ग्राम)
  • टमाटर – 3 (250 ग्राम)
  • अदरक – 1 इंच
  • हरी मिर्च – 1
  • क्रीम – 100 ग्राम
  • तेल – 3 – 4 टेबल स्पून
  • हरा धनिया – 2-3 टेबल स्पून (बारीक कटा हुआ)
  • हींग – 1 पिंच
  • जीरा – एक चौथाई छोटी चम्मच
  • हल्दी पाउडर – एक चौथाई छोटी चम्मच
  • लाल मिर्च – एक चौथाई छोटी चम्मच
  • गरम मसाला – एक चौथाई छोटी चम्मच से कम
  • धनिया पाउडर – 1 छोटी चम्मच
  • कसूरी मेथी – 1 छोटी चम्मच

सोया चाप बनाने के लिए साबुत मसालें:-

  • बडी़ इलायची -1
  • दालचीनी – 1
  • लौंग – 2
  • काली मिर्च – 6 से 7
  • नमक – स्वादानुसार

सोया चाप बनाने विधि:-

soya

  • सोया चाप को एक इंच के टुकडों में काट लीजिए।
  • उसके बाद एक पैन में तेल गर्म करने के लिए ड़ालें।
  • और फिर गरम तेल में चाप डालकर, चाप के टुकड़ों को हल्के ब्राउन होने तक तल लें, उसके बाद उन्हें निकाल कर प्लेट में रख लें।
  • अब टमाटर, अदरक, हरी मिर्च का पेस्ट बना लीजिए।
  • उसके बाद पैन के बचे तेल में जीरा डाल दें और जीरा भुनने के बाद हींग, हल्दी पाउडर और धनियां पाउडर, कसूरी मेथी और साबुत गरम मसाले, काली मिर्च, दाल चीनी, लोंग और इलाइची को छील कर डाल डाल दें।
  • उसके बाद मसालें को हल्का सा भूनिये और अब उसमें टमाटर, अदरक, हरी मिर्च का पेस्ट डाल कर अच्छे से मिक्स कर लें।
  • अब इस भुने हुए मसालें लाल मिर्च पाउडर डाल कर, मसाले को तब तक भूनिये जब तक कि मसाले के ऊपर तेल न तैरने लग जाएँ।
  • उसके बाद उसमें गरम मसाला और क्रीम डालकर लगातार चलाते हुए मसाले में अच्छे से उबाल आने तक पकाएं।
  • मसाले में उबाल आने पर इसमें आधा कप पानी डालिये।
  • उसके बाद इसे लगातार चलाते हुए एक बार फिर से उबाल दिलवाएं, ग्रेवी तैयार हो गई है और अब उसमें थोड़ा सा हरा धनियां बारीक काटकर ग्रेवी में मिला दीजिये।
  • उसके बाद ग्रेवी में उबाल आने पर इसमें नमक भी स्वादानुसार मिला दें और सोया चाप डाल कर अच्छे से मिक्स कर लीजिए।
  • उसके बाद धीमी आंच पर सब्जी़ को ढक कर चार से पांच मिनट तक के लिए पकने दीजिए, लीजिये आपको ग्रेवी सोया चाप तैयार है।

जरुरी ध्यान देने योग्य बात:-

जब आप क्रीम को डालते है, तो इसे लगातार उबाल आने तक पकाते रहें, क्योंकि यदि आप इसे नहीं मिक्स करेंगे तो इसके फटने के डर रहता है, और इसी कारण नमक को भी आप इसमें बाद में मिक्स करें, ऐसा करने से आपको एक अच्छी रेसिपी को घर में बनाने में मदद मिलेगी।